六感デザイン

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もうひつつのブログ「屑カゴから」
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2008.12.18   素材の味がする。

先日、奥さんの友達から野菜をいただきました。

大人になってからだんだんと

素材そのものの味を感じれるようになってきました。

だから、ベーコンと白菜の煮物に調味料はこしょうだけとか、

そんな料理が本当に美味しく感じます。




デザインをするときも素材を生かすことを心がけています。

できるだけそのままの魅力を味わってもらいたい。

調味料を加えるのもその魅力を引き立たせるため。

だから、素材の魅力を作り手がわかっていることが

とても重要になってきます。



素材の味がする。

そんなデザインをするために日々調理場に立つ。



でもな〜、ジャンクフードみたいな魅力もあるのも知ってるんで。

いろいろあるのがいいんでしょうね。